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contacter l'auteur envoyer à un ami aventures culinaires, ou mes tribulations gourmandes. catégories blogs visités cuisine de la mer cuisine guylaine dans son jus il en faut peu pour être heureux la toque de travers le blog de sylvia le plat du jour marmite d'un p'tit point missbonbon tout un régal 17 mars 2011 oh chéri chéri!! chéri vient de souffler une bougie supplémentaire! du coup, moi, en petite femme aimante et attentionnée, je lui ai préparé un petit apéritif dînatoire. au menu: crèmes de petits pois saint jacques teriyaki pommes de terre farcies tartelettes chèvre/tomate le tout servis avec un petit savigny-les-beaune 2003................. pour le petite crème je me suis grandement inspiré de la technique ultra rapide de chez amuses bouche . jusqu'a présent mes essais de cuisine au micro-onde s'etaient soldés pas des échecs, je suis enfin réconciliée. voici ma recette: 1 oignon 200g de petit pois 2 jaunes oeufs 25 cl de lait 50g de parmesan sel, poivre huile d'olive émincer l'oignon, le faire fondre dans l'huile d'olive. ajouter les petits pois, laisser mijoter 10min. saler, poivrer. mixer finement la préparation, passer au chinois. laisser refroidir. mélanger,les jaunes d'oeuf et le parmesan. ajouter le lait, puis la préparation de petits pois. passer au micro-onde a puissance maximale, 1 minute. mélanger la préparation. remettre au micro-onde 30 secondes. mélanger a nouveau et repartir dans les petits ramequins. replacer les ramequins au micro-onde et cuire encore 1 minute. pour les coquilles, rien de bien sorcier, une simple marinade dans de la sauce teriyaki, un petit passage à la poêle, quelques graines de sésame, une pointe de crème fraîche et le tour est joué. pommes de terre farcies: 4 pommes de terre moyennes 80g d'allumettes de poitrine fumée 1 petit oignon 1/2 munster quelques brins de persil faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau chaude pendant 15 min. les laisser refroidir. faire dégraisser les lardons, ajouter l'oignon finement émincé, puis le persil ciselé. reserver. couper les pommes de terre en deux, ainsi que le fond ( pour la stabilité) creuser la pomme de terre. découper le munster en cubes. garnir les pomme de terre de munster, puis de lardon et encore de munster. glisser des pomme de terre dans un four préchauffé à 180° pendant 15min. posté par lapinkissy à 16:44 - a - a l'apéro - commentaires [3] - permalien [ # ] 24 février 2011 au commencement tout commence par une envie. moi, j'avais envie de manger du riz! et ben oui, je suis une mangeuse de riz, il ne faut pas grand chose pour me faire plaisir. je troque volontiers un plat de pâtes contre un petit bol de riz. autant vous dire que mon rice cooker est un de mes ustensiles les plus utilisé. avoir une envie de riz c'est bien joli, mais qu'est ce que j'allais bien pouvoir mijoter pour l'accompagner.............. petit inventaire du frigo et des placards......... voici ce que ça a donné. poulet padissi: 2 cuisses de poulet 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de coriandre 1 zeste de citron vert 20cl de lait de coco 1 cc de piment éthiopien ( euh la j'étais en panne de curry vert!) sel huile d'olive dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet avec un fond d'huile d'olive. les désosser. émincer l'oignon, le faire fondre dans la cocotte. ajouter l'ail pressée. mettre les morceaux de poulet avec l'oignon, ajouter la coriandre ciselée, le zeste de citron, le piment et le lait de coco. laisser mijoté 15min. franchement c'est un régal! posté par lapinkissy à 13:53 - h - volaille - commentaires [0] - permalien [ # ] 17 février 2011 tout doucement......... pendant ces longs mois d'absence j'ai tout de même pas mal potasser: magazine, livres ( ma bibliothèque s'est encore enrichie au grand désespoir de chéri que se demande quel espace je vais encore bien pouvoir annexer. c'est vrai que mes rayonnages de livres commencent a être bien achalandés.................. dernièrement c'est un livre sur les salaisons qui m'a fait de l'oeil. dedans figure une jolie recette de saumon mariné. je l'ai testé lors de l'anniversaire de minette. j'ai légèrement modifié les proportions de la marinade, et le résultat est somme toute très réussi. c'est une recette qui ne demande pas beaucoup de travaille, bref parfaite pour un retour en douceur. saumon mariné à la betterave pour la marinade: 240g de cassonade 240g de gros sel 15g de poivre noir concassés 20g de baies de genièvre écrasées 100g d'aneth ciselée le zeste d'un citron non traité 300g de betterave crue pelée et hachée 1kg de filet de saumon avec la peau, sans arête et écaillé retirer les éventuelles arêtes du saumon restantes à la pince à épiler. mélanger les ingrédients de la marinade. verser sur le saumon, masser. retirer l'excédent de liquide. recouvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 4 jours. retirer l'excédent de liquide très régulièrement. a bout de 4 jours, jeter la marinade, essuyer le saumon. détailler et déguster. je l'ai servis en salade avec de l'avocat, mais rien n'empêche de le déguster sur des toasts. posté par lapinkissy à 15:00 - g - poisson - commentaires [2] - permalien [ # ] 10 février 2011 entre parenthèse bonjour à tous, pas de recette encore aujourd'hui, je reviens sur la pointe des pieds, sans faire trop de bruit, en espérant tout de même que vous ne m'ayez pas totalement oublié... oh je sais, le temps a passé, vous m'avez manqué, c'est certain! mais je n'ai pas cesser de penser a ce blog, a la cuisine.... alors pourquoi tout ce temps me direz vous, et la, j'ai la meilleurs des excuses, je préparais la plus belle de mes recette.....ma fille. c'est bien malgré moi qu'il m'a fallu abandonner les fourneaux car des l'annonce de ma grossesse il m'a fallu garder le lit. j'étais a deux doigts de m'installer une cuisine de fortune dans ma chambre, chéri n'étant la qu'une semaine sur deux, mais les copines ont eu pitié de moi, et sont venues me donner la béquée, pendant que je couvais amoureusement. et puis sont venus les mois d'hospitalisation ( allez dire a un chef de service que comme vous êtes en long séjour vous aimeriez une cuisinière dans votre chambre, personnellement j'ai pas osé!) arf la nourriture de l'hôpital.......vaste sujet........ c'est peut être pour ça que minette n'a pas voulu resté au chaud jusqu'au bout! là encore les copines ont été super, même chéri s'y est mis, en me préparant un bon petit repas de noël et de jour de l'an. et puis , minette a poussé, et je me suis attelée a réparer les dommage qu'aurait pu causer la nourriture de l'hôpital sur ses papilles gustatives naissantes. heureusement de ce coté la tout va bien, minette mange avec bon appétit et très varié, il n'y a que les endives braisées qui ne passe pas, mais bon elle est pardonnée, elle n'a qu'un an elle a bien le temps d'apprendre à aimer. ne pensez tout de même pas que pendant tout ce temps je n'ai rien fait. j'ai fait.......... du tricot, ça c'est sur! mais une fois sur mes deux pieds j'ai doucement regagné mes fourneaux, pour minette je vous l'ai dis mais aussi pour chéri, pour moi, pour mes amis. il y a eu mon anniversaire, le baptême de minette et de ses cousins, son premier noël, son premier anniversaire..... bien sur, j'ai pris des notes, des photos.......... . buffet du baptême de minette j'ai mis ce blog entre parenthèses, mais aujourd'hui il est temps de les ouvrir.... posté par lapinkissy à 14:58 - juste pour papoter - commentaires [1] - permalien [ # ] 25 avril 2009 bananachoc il y a quelque temps ( bon d'accord c'était a noël! mais je l'ai refait depuis ça compte!)il m'a pris l'envie d'un gâteau banane et chocolat. et c'est terrible quand j'ai quelque chose en tête j'ai du mal à m'en défaire, les goûts me viennent en bouche et ça devient une obsession. mais ma foi des obsessions comme ça, ça me dérange pas trop! regarder plutôt ce qu'il en est ressortis. bananachoc bananachoc pour la génoise: 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 60g d'amande concassée pour les bananes poêlée: 4 b
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